他连刀工都没练利索，你让他去给老毛子做招待餐？
砸了怎么办？”
“砸不了。”
何雨柱把牛肉夹出来放在盘子里，浇上肉汁，码好土豆泥和酸黄瓜，往桌上一放，“老毛子都让我喂成猪了，现在别说煎牛肉，你给他们一人发一个馒头他们都能吃得下去。”
李主任沉默了。
他盯着何雨柱看了半天，忽然问了一句让何雨柱差点没绷住的话。
“你是不是早就知道有今天？”
何雨柱笑了一声，没回答。
他转身朝灶台后面喊了一嗓子：“大毛！你的机会来啦！”
大毛从灶台后面探出头来，圆脸，虎头虎脑的，围裙上全是油点子，手里还攥着一把削了一半的土豆。
他看看何雨柱，又看看李主任，嘴咧到耳朵根。
“师父，什么机会？”
“城东那个新厂，缺个给老毛子做菜的。
你过去当大师傅，工资涨一级。”
大毛手里的土豆掉地上了，骨碌碌滚到李主任脚边。
李主任弯腰把土豆捡起来，看了看大毛那张傻乎乎的脸，又看了看何雨柱，终于明白过来了。
从第一天给老毛子做招待餐开始，何雨柱就在为今天做准备。
他教大毛煎牛肉，手把手地教——火候、翻面的时机、撒盐的分量、肉汁怎么调——全都教了。
但他没教红烧肉，没教葱烧海参，没教宫保鸡丁。
他只教大毛做老毛子爱吃的那几样。
土豆泥、煎牛肉、酸黄瓜、烙饼。
就这几样，翻来覆去地练。
练到第四周的时候，大毛煎的牛肉已经跟何雨柱煎的差别不大了——不是大毛天赋高，是何雨柱只让他练这几样。
一个学徒，两个月只做四道菜，傻子也能练出来。
何雨柱从一开始就知道，自己在招待灶上表现越好，被调走的可能性就越大。
不是轧钢厂要调他——李主任舍不得放人。
是别的厂会来要人。
老毛子技术员是几家厂共享的，他们在轧钢厂吃得好，回去跟别的厂一说，别的厂的后勤部门就会动心思。
所以他一边把老毛子当猪养，一边把大毛当徒弟养。
老毛子养肥了，就不挑食了。
大毛练熟了，就能顶他的缺了。
李主任把调令折好塞进口袋里，摇了摇头，又点了点头。
“你啊，心眼子比筛子眼还多。”
他转身要走，又站住了，回过头来问了一句，“人家可是给你提了半级，你连考虑都不考虑？”
何雨柱把煎牛肉的锅端下来放在灶台上，把围裙解开挂在挂钩上，拿抹布擦了把手，走到李主任面前。
他的声音压得很低，但每个字都说得清清楚楚。
“我还有妹子要养呢。
雨水才多大？
她离了我能行？
再说了，我在轧钢厂这么些年，从车间到食堂，从李主任到门卫，我谁都认识，什么事都有人照应。
换个新地方，人生地不熟，从头再来——李主任，我这人懒，不想从头再来了。”
李主任拍了拍何雨柱的肩膀，没再多说什么，转身走了。
走到门口的时候又回过头来，指了指大毛。
“你那个徒弟，真行？”
“真行。
老毛子现在这口味，他做的跟我做的差别不大。
再说了——”
何雨柱笑了一下，“那边又不知道我做的什么味儿，他们只知道老毛子吃了满意就行。”
大毛第三天就去新厂报到了。
走的时候何雨柱把他叫到招待灶，给他做了一份土豆泥、一份煎牛肉，让他坐在方桌前吃完。
大毛吃得稀里哗啦的，吃到一半的时候何雨柱在他对面坐下来，把一支新钢笔放在桌上。
“到了新厂好好干。
别给师父丢人。”
大毛把叉子放下，拿起那支钢笔在手里翻来覆去地看了半天，眼眶有点红。
他想说什么，嘴张了张又闭上了，最后只憋出一句“师父我记住了”。
大毛走后，何雨柱的招待灶清静了不少。
谢尔盖和维克多还是每天来吃，吃完了说哈拉少，喝完了二锅头搂着肩膀唱歌。
只是煎牛肉的人从大毛换成了另一个新徒弟——一个瘦高个，不爱说话，但手脚比大毛还利索。
何雨柱照样只教他四道菜，别的什么都不教。
不是藏私，是不想再被盯上了。
一个徒弟被调走是意外，两个徒弟被调走就是规律了。
李主任有一次在食堂后门口抽烟的时候问何雨柱，说你这是把老毛子当猪养，把徒弟当枪使，你到底想干什么。
何雨柱弹了弹烟灰，看着远处厂房上冒着的白烟，说出来的话很轻。
“什么都不想干。
就想安安稳稳地待在轧钢厂，把妹妹养大，把手艺练好，别的不图。”
李主任抽了口烟，点了点头，没再问了。